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才不是鼎泰丰!中岛志保最爱的台湾料理是肉包
浏览量:560    点赞:263    发布时间:2020-07-11    点击: 591次

妞编辑这次特别请到日本超人气「一人の料理」中岛志保老师,与妞妞们分享属于一个人的暖食风景,老师这次来台也被台湾的肉包深深疗癒了。

才不是鼎泰丰!中岛志保最爱的台湾料理是肉包

source:合作社出版提供  

虽然我到台湾已经第3天了,但这次一下飞机就直奔台北工作,反而没机会吃到什幺台湾料理(苦笑),虽然行程十分紧凑忙碌,但真的因为太爱吃了,趁着早上较空闲的时候,带着助理偷跑到「康乐意小吃店」去吃肉包,但其实我在日本是不吃肉包的!

才不是鼎泰丰!中岛志保最爱的台湾料理是肉包

source:pixabay(仅为示意图) 

日本肉包讲求份量、口味较重,吃起来很容易腻口,相较之下台湾肉包大小与调味都很适中,热呼呼的出炉的麵香弹性十足,豪爽地咬上一口,当肉汁在舌间融出一片喷香,在这微凉的偷闲时光,显得特别疗癒。

「简单」更适合现代人忙碌的胃口

才不是鼎泰丰!中岛志保最爱的台湾料理是肉包

source:pixabay (仅为示意图) 

我听朋友说「色香味俱全」是台湾料理节目常出现的形容词,利用新鲜食材混搭出诱人食物的色彩,似乎是台菜的重要特色,让我看了口水直流,但最让我印象深刻的反而是「人和园」的鸡油豌豆,在清澈的高汤里,圆滚小巧的豌豆仁,染出一片油亮翠绿的新鲜感,比起複杂的颜色,我觉得「简单」更适合现代人忙碌的胃口

才不是鼎泰丰!中岛志保最爱的台湾料理是肉包

source:合作社出版提供 

当我在写《吃饭啰》《吃点心啰》的时候,想的就是那些刚踏入社会没多久、每天辛苦工作的都会女子们,像店里的招牌戚风三明治,我常看到很多女孩子一脸幸福洋溢的样子,我希望她们有机会可以自己做做看,在家里就能享受这样的幸福感

料理其实是一种对自己的款待

才不是鼎泰丰!中岛志保最爱的台湾料理是肉包

source:合作社出版提供  

大多数的人想到下班还要备料、煮饭,就会觉得好麻烦、好累喔,所以我都是选择步骤简单、做起来绝对不超过20分钟的料理,当你在食谱书里,找到一两道料理尝试做做看,慢慢得你会发现,料理其实是一种对自己的款待,这种款待不只是吃饱喝足而已,而是料理过程能让自己静下来、享受身心宁静的片刻

一个人的料理,其实很简单

才不是鼎泰丰!中岛志保最爱的台湾料理是肉包

source:合作社出版提供   

这次我更特别收录各式各样失败的例子、基础技巧或专业术语,类似新手的料理小百科,让不常做料理的人,可以很快知道料理是怎幺一回事,可以有信心说自己虽然平常没在做菜,也是可以做出美味的料理。

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source:合作社出版提供   

还有我自己的回忆也都写在里面了,像有次半夜我突然好想、好想做甜点,但是手持打蛋机的噪音很大,我担心会吵到邻居,最后只好拿着钢盆、整个人躲进衣柜里打蛋(笑),就是希望大家可以很轻鬆看待料理或是烘焙。

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source:合作社出版提供   

一个人的料理,其实很简单,只要掌握食材的变化,就能事半功倍,像是日本味噌汤里常出现的酒粕,也可以变成美味的酒粕乌龙麵,下班后烹调自己吃了就会很开心的料理,是一件很疗癒的事

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